Après avoir été au couvent de Bouctouche et de Saint-Louis-de-Kent, Simonne a enseigné dans une école où il y avait qu'une seule classe à Saint-Édouard-de-Kent et à Chockpish (maintenant au Village Historique Acadien). Elle a également travail

lé pour Gérard Caissie (G. L. Caissie) de Richibouctou et pour U.M.F. de Cap-Lumière. Elle était membre du Club de l'âge d'or de Saint-Anselme et de Richibouctou-Village, et ancienne membre de la chorale Dorisol de Richibouctou-Village. Simonne ai

mait la danse, les quilles et les fléchettes.