Simonne a travaillé longtemps comme enseignante à l'École Sainte-Anne de Fredericton et a même été directrice de cette école pendant quelques années. Je me rappelle qu'elle aimait bien raconter qu'elle avait fait du porte-à-porte pour demande

r de l'argent afin de contribuer à l'établissement d'une école francophone à Fredericton. Elle précisait alors que l'École Sainte-Anne était installée au début dans des anciennes baraques de l'armée.

Avant d'être atteinte de la maladie d'Alzheimer, elle était active dans l'Association des enseignantes et enseignants retraités. Elle adorait jouer aux quilles avec ses amis de la ligue francophone locale. Ses neveux et ses nièces se souviendron

t toujours de celle qu'ils appelaient Matante Bonbon.