Mme Jensen était employée du Ministère de l'Education pendant de nombreuses années comme enseignante de classes élémentaires à Anfield et New Denmark.

Plus tard, elle donna des cours de piano privés aux jeunes et moins jeunes. Lorsqu'elle demeurait à New Denmark, elle était paroissienne de l'Assomption de Blue Bell où elle enseignait la cathéchèse et était organiste pour la chorale paroissiale

. La musique était enrichissante pour elle et l'on pouvait l'entendre dans sa voix.

Après sa retraite, elle prit des leçons de violon. Quelque temps plus tard, lors d'occasions spéciales, elle était invitée à démontrer ses talents en l'église Saint-Michel de Drummond. Elle continua à s'intérésser à la musique jusqu'à sa mort.