Dorothée était connue comme propriétaire du Restaurant Marcil de 1953 à 1971, (vieil édifice de l'Assomption-Vie) et propriétaire du restaurant Le Marcil (Elmwood Dr.). Elle a aussi dirigée les restaurants Carousel Dining Room à Moncton

, Près du Lac à Grand-Sault, Howard Johnson's à Moncton, directrice générale du restaurant Keddy's Brunswick Hotel et propriétaire de la Boutique Le Marcil. Elle était présidente du Club Richelieu Féminin, membre des Dames d'Acadie, ancienne membr

e de F.R.A.P.P.E. et le salon des métiers d'art, et ancienne présidente de l'Association des restaurants du Canada.