Gabriel a travaillé comme opérateur en instrumentation et contrôles pour Irving Pulp and Paper à Saint John pour plus de 18 ans.

Il était membre de la première équipe de construction de la centrale nucléaire de Point Lepreau.

Gaby, dans une deuxième carrière, était charpentier de métier et homme à tout faire et très autonome.

Il a aidé dans la construction d’un nouveau plan de fabrication de voitures chez GM Canada à Oshawa.

Mais il était particulièrement fier de participer à l’évolution initiale du Village historique acadien, à la restauration et à la fabrication de plusieurs édifices.

Il adorait s’occuper à travailler dans le bois à bucher sur ses terres et à fabriquer des meubles;

Il adorait la danse et jouer aux cartes, et ;

il était toujours prêt à aider tout le monde de par sa générosité et son grand coeur.

Gabriel était un homme très galant. Il était « taquineux » et aimait faire rire les gens autour de lui... toujours un geste comique pas loin.

Il avait un talent d’excellent « siffleur » dont on pouvait entendre sa belle mélodie tout en travaillant.

Il adorait donner des conseils.

Un homme très honnête et intègre qui n’avait pas peur de critiquer l’injustice.