Mme Poirier a été enseignante dans les régions de Shediac Bridge, Grande-Digue, Bourgeois Office, Poirier Office, Sainte-Marie et Cocagne durant 43 ans, avant de prendre sa retraite en 1977. Elle était membre de S.E.R.F. et a reçu le Prix Mérit

e S.E.R.F. en 1988. Elle était membre de la Légion de Marie, les dames de Sainte-Anne et du Club de l'âge d'or de Grande-Digue.