Avant sa retraite, Viola a travaillé chez W.S. Loggie et elle était aussi copropriétaire du restaurant Bon Accueil de Kouchibouguac. Elle était membre de la paroisse Saint-Louis-des-Français.

Before retiring, Viola worked at W.S. Loggie and was also part owner of the Bon Accueil Restaurant, Kouchibouguac. Viola attended St. Louis des Francais Roman Catholic Church.